آرد نان بدون گلوتن موگه

ترکیبات آرد نان بدون گلوتن موگه

• آرد برنج
• نشاسته ذرت
• نشاسته سیب زمینی
• زانتان
• شکر
• نمک
• بکینگ پودر
  

  مواد لازم

  مخمر : 20 گرم

  سفیده تخم مرغ : 8 عدد (280)

  روغن مایع : 60 گرم (یک چهارم پیمانه)

  شیر یا آب : 460 گرم (2 پیمانه)

  دستور پخت

  1- سفیده ها را در ظرفی همراه با روغن و شیر با دور تند همزن مخلوط کنید. این عمل را تا زمانی که مخلوط به خوبی کف کند ادامه دهید.

  2- در یک ظرف گود، پودر مخمر را به آرد اضافه کنید.

  3- سفیده را به آرد اضافه کرده و با دور تند همزن به مدت 5دقیقه هم بزنید تا مخلوط و یکنواخت شود.

  4- ظرف را در جای گرم قرار داده و بر روی آن یک پارچه خیس بکشید. به مدت 30 دقیقه اجازه دهید تا تخمیر اولیه انجام شود.

  5- خمیر حاصل را با دور کند همزن به مدت 1 الی 2 دقیقه هم بزنید.

  6- اکنون خمیر را در قالب نان تست ریخته و آن ها را در جای گرم قرار دهید و مجددا روی آن پارچه خیس بکشید. بعد از 45 الی 60 دقیقه حجم خمیر شما دوبرابر خواهد شد.

  7- در قالب را ببندید و درون فر از پیش گرم شده قرار دهید.

  بهترین دمای فر : 160 درجه سانتی گراد

  زمان پخت درون فر : 50 الی 60 دقیقه

  با استفاده از این رسپی تهیه نان، حدود 4 قالب 450 گرمی نان بدون گلوتن خواهید داشت.